Котлета от три вида месо: шедьовър на украинските стюардеси

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Пилешки бедра - 800 гр
• Шпатула за говеждо - 1 кг
• Телешко шунка - 300 гр
• Лук - 700 гр
• Телешко мазнина - 500 гр
• Булгур - 100 гр
• Вода - 200 ml
• Яйца - 3 броя.
• Зира - за вкус
• Чесън - на вкус
• Брашно - на вкус
• Сол - на вкус
• Черен пипер - на вкус

Метод за приготвяне

Разделете месото от костите и минавайте през месомелачка. Също така с помощта на месомелачка косят половин лък, телешки мазнини.

В каймата добавяме сол, пипер, смесваме и отново минаваме през месомелачката.

Измити и леко изсушени булгур се запържва в тенджера в продължение на 5 минути в растително масло. Добавете вода, покрийте с капак и гответе на слаб огън за 15 минути, като постоянно се разбърква.

Изключете огъня, оставете bulgur под капака за още 10 минути.

Останалият лук се пържи в растително масло до златисто кафяво.

В мляното месо добавете булгур, препечен лук. Разбъркваме всичко добре. Слагаме в хладилника за 30 минути.

Изваждаме силовото месо, оформяме котлети, оставяме на прореза, покрит с хранителен филм, и го слагаме във фризера.

Смесете яйцето, солта, зеленчука и смлян чесън.

Замразените котлети се търкалят в брашно, потопено в предварително приготвена яйчна маса и се запържва върху нагрятото растително масло от двете страни.

След това нарязани на печене на печене лист и се поставят във фурна, загрята до 180 градуса за 12-15 минути.