Говеждо пържено говеждо

Съдържание

• Съставките
• описание

Съставките

описание

Вземете прясно месо. За холандия, имате нужда от месо с кости, тази рецепта използва дръжка.

И ребра.

Поставете месото в тенджера и изсипете 3 литра студена вода. Тенджерата трябва да се съчетае така, че месото да е покрито с вода.
При висок огън месото да се заври и след това да се намали огъня до най-малкия, така че бульонът почти да не бълбука. Много внимателно отстранявайте пяната, докато престане да се образува. Сварете месото без капака в продължение на 6 часа.

Докато месото се вари, олющете лука и морковите.

Един час преди края на готвенето поставете моркови, лук, чушки и дафинови листа в бульона. Моля, сол.

В края на готвенето премахнете зеленчуците и подправките от бульона. Морковете се отлагат за украса, а останалата част вече не е полезна.
Прехвърлете месото в чиния и отделете го от костите.

В широка форма с ниски страни, поставете месото, разделено на влакна.

Поръсете с нарязан чесън.

Изцедете бульона и изсипете месото. Веднага можете да украсите ястието с кръгове от варени моркови или дори да отрежете фигурки от него.

Охладете студената и охладете за 2 часа или повече. Отстранете формираната мазнина.

Сервирайте с хрян или горчица.