Зеле - с риба: стъпка по стъпка рецепта

Съдържание

• Съставките

• Как и с какво да се представя

Съставките

• Рибено филе - 500 гр
• Яйце - 2 броя + 1 протеин
• Заквасена сметана (гъста сметана) - 600 гр
• Масло - 2 супени лъжици. л.
• Рибен бульон - 500 мл
• Бяло сухо вино - 200 мл
• Зеле - 1 стъкло
• Сол - 1/2 ч. Л.
• Пипер - 1 ч.л.

Метод за приготвяне

1. Нарежете рибата на малки парченца. Поставете го в кухненски робот и го настържете с най-финото острие.

2. Добавете сол, черен пипер и яйчен белтък. Постепенно добавете крема, като постоянно бъркате.

3. Отделете листа от зеле и бланширайте в леко солена вряла вода за 7-10 минути.

4. Разстелете листата и сложете всяка 1 супена лъжица. л. рибна смес. Опаковайте зелените ролки в малки пликове.

5. Смажете тавата с масло. Поставете зелената ролка с шева надолу.

6. Изсипете бульон и вино, гответе за 10 минути.

7. Извадете от топлина и задръжте на топло място. Изцедете течността, добавете заквасената сметана и гответе на слаб огън, докато леко се сгъсти. Леко готино.

8. Разбийте яйчените жълтъци с малко топъл сос и смесете с останалия сос, размахвате енергично. Загрейте соса, но не го завийте. Подправете със сол и черен пипер.

Как и с какво да се представя

При сервиране, изсипете сос. Сервира се пълненото зеле варени картофи или ориз.

Бон апетит!