Зелена супа

Шчи може да бъде приготвен или върху пилешко или говеждо бульон.

Поставете изпеченото месо, половин морков, един лук и зелен копър на стъблото в тиган. Изсипете всичко чисти със студена вода, доведете се до кипене и гответе в продължение на около час на малък огън.

2. Оставете останалите моркови на голям ренде.

3. Обелете лука и фино нарязайте.

4. Пресни домати, за да изплакнете, без да отстранявате кожата нарязани, изсипете вряла вода. След това извадете кожата от тях и нарязайте пулпата със средни кубчета.

5. Запържете зеленчуците (лук, моркови) в растително масло, добавете нарязани домати към тях, запържете малко.

6. Извадете продуктите от готовия бульон. Отделете месото от костите и незабавно ги смилайте. Морков фино нарязан. Върнете месото и морковите обратно в бульона.

7. Добавете белените, нарязани на кубчета картофи. Сол на вкус, добавете 1 дафинов лист, нарязан на фин чесън. Кук за около 20 минути. Малко зеле котлет и добавете към супата. Кук 10-15 минути, докато зелето е готово.

8. Преди да сервирате, добавете пресни зеленчуци и нискомаслена сметана.