Райс със зеле от Савой

Метод за приготвяне

В голяма тенджера изсипете водата, пригответе я за кипене, сол, зеле, извадете котката, поставете във вода, гответе за 20 минути, докато солените листа станат меки. Кочан извади шум, кипеше на слаб огън. Главата леко се охлажда, след това нарязани на 4 части. Нарежете всяка тънка нишка. В тенджера или тенджера с дебело дъно на лека флейма 100 грама масло, сложете зеле и ориз, запържете и разбърквайте постоянно, така че оризът да е напълно покрит с масло. Налейте виното, добавете зеленчуков бульон в няколко приеми, всеки път, когато оризът трябва да бъде напълно покрит с течност. След това изсипете, когато оризът абсорбира течност. Повторете процедурата, докато оризът бъде готов. Малко преди края на приготвянето добавете лимоновия сок, солта и пипер. Останалото масло се нарязва на малки кубчета.

Как и с какво да се представя

Оризът със зеле лежеше върху чиния и поръси с кубчета масло.