Говеждо в Бургундия

1. Беконът се нарязва на парчета и се запържва в тиган.

2. Нарежете месото на средни парчета, поставете го в тиган, където беконът се пече и се запържва до златисто кафяво.

3. Отлепете морковите и ги настържете, нарязайте лука в кубчета.

4. Поставете зеленчуците в тиган и ги запържете в продължение на 5 минути. След това добавете брашното към зеленчуците и минете за 1 минута.

5. След това добавете доматена паста, разбъркайте.

6. Добавете зеленчуци към месо и бекон. Много е важно капацитетът, в който изхвърляте месото, да е дълбок. След няколко минути налейте червеното вино.

7. След това бульон, тя може да бъде зеленчуци или месо. Сол пипер, разбъркайте. Огънят става слаб и се оставя да се задушава за 2,5 часа.

8. Нарежете кюфтените на кубчета. Загрейте тигана, разтопете маслото и запържете гъбите.

9. След 2,5 часа месо, прибавете пържени гъби, магданоз, подправки, дафинови листа.

10. Задушете още 20 минути.