Лимонов мус

1. Първо трябва да накисваме желатин във вода за 10 минути (ще направим една плитка купа).

2. Междувременно, в тенджерата, разтопете маслото.

3. Когато маслото напълно се топи, извадете тавата от огъня и добавете захар, сол, коричка и лимонов сок, разбъркайте добре. След това добавете жълтъците и отново, всичко е хубаво. Слагаме солето на малък огън, разбъркваме се, докато масата се сгъсти (8-10 минути). Не оставяйте съдържанието да се вари! Веднага щом видим, че парата започне да тече, ние незабавно я изваждаме от горещината и я оставяме да изстине (секунди 20), след което отново я връщаме на огъня.

4. Веднага след като сместа се сгъсти, ние се намесваме в желатина. Охлажда се сместа до стайна температура, като се разбърква непрекъснато.

5. В отделна купа сметана сметана със захар до твърди върхове. Половината от сметаната се прехвърля на мус, леко разбърква, така че да не отиват до дъното.

6. Готови сте да поставите мускула в съдовете (4-6 парчета). От горната страна украсете останалата сметана.