Рецептата за червените уши

Състав за червени уши:

вода - 3-4 литра

сьомга филе - 500 грама

масло - 20 грама

слънчогледово масло - 20 милилитра

картофи - 5 броя

корен от магданоз - 2 броя

домати - 2 броя

лук - 1 брой

дафинов лист - 2 броя

черен пипер - 3 грах

копър

магданоз

сол

тост

Метод за готвене на червени уши:

Обелете картофите с лук и корен от магданоз, нарязани на кубчета и поставете всички зеленчуци в тенджера. След това добавете вода, пригответе я за варене и гответе зеленчуците на слаб огън за 25 минути.

Застреляйте домати с вряща вода, отлепете, фино котлет и пържете в слънчогледово масло, за да получите хомогенна маса.

Филетата от сьомга нарязани и 15 минути преди да се приготвят зеленчуците, поставете сьомгата във вряща бульон. След това добавете пюрето от домати, сол, сложете дафинови листа и грах от черен пипер.

Когато завършите готвенето, поставете в ухото си масло, нарязан магданоз и копър. Стискайте ухото си при ниска температура за около 3 минути.

Сервирайте червеното ухо в горещо състояние. Отделно се сервират хрупкави крутони от бял хляб.