7 Тайните на печене шиш кебап

Съдържание

• Правилен фризер
• Избор на лагерен огън
• Кога да започне пърженето
• Правила за ротация
• Внимавайте за огъня
• Обърнете се навреме
• Определяне готовността

От качеството и степента на печене, вкусът на шиш кебаб зависи до голяма степен. Нашите съвети ще ви кажат как да направите това правилно запържете шиш кебап, изберете материали за пожар и други нюанси.

Правилен фризер

Експертите съветват да се използва железобетон, чиито стени не са по-тънки от 5 мм. Така че той няма да пусне топлината и да даде месото бързо печено. Барбекю борда трябва да бъде ниска, тъй като оптималното разстояние от месото на въглищата от 5-10 см. Също така, на скара трябва да е без дупки, те провокират прекомерен прием на въздух. И това е изпълнено с бързо изгаряне на въглища, и съответно, намаляване на топлината.

Избор на лагерен огън

Ако няма фреза, можете да изпържите на дърво. Тук обаче има някои нюанси. Най-добрият материал за пържене са сухи и дебели лози от грозде, суха дърва от овощни дървета (сливи, кайсии). По-нататък в низходящ ред се избират бяла акация, дърво, дъб. От иглолистни видове е заслужава да се отбележи. Техните смоли ще развалят вкуса на шиш кебап. Също така не приемайте елша, кипарис и тис. Тези дървета се считат за токсични.

Кога да започне пърженето

Сигналът за приготвяне на ястието е червеникавият цвят на въглищата и тънък слой бяла пепел, покриваща ги. За да определите самото ниво на топлината, дръжте дланта на разстояние от 5-7 см. Ако секундите не могат да се съхраняват, температурата е много висока, около 340 градуса.

Правила за ротация

За да шиш кебап се обърна към мярка сочни и пържени, пуснати на шишчета на свой ред мастни парчета със суха. Вкусът ще бъде равен.

Внимавайте за огъня

Притиснати близо една до друга парчета месо отмиват сок и мазнини, които могат да предизвикат пожар. За да го изгасите, използвайте вода, оцет или марината, в която се приготвя месо. Ако огънят не изгасне, тогава извън месото ще изгори, но вътре ще остане влажен.

Обърнете се навреме

Постоянното преобръщане на шишките насърчава по-доброто и равномерно изпичане на месото, както и образуването на апетитна червеникава кора.

Определяне готовността

Нарежете най-голямото парче месо. Ако прозрачният сок идва от нея, това означава, че шиш кебап е готов, но ако розата е розово - попийте малко на въглищата.