Риба супа `buyabes` в норвежки

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Филе от треска 250 гр
• Домат - 2 бр.
• Копър - 1 куп
• Чесън - 2 карамфил
• Оранжево - 2 бр.
• Доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
• Скариди + миди - 800 гр
• Растително масло;
• Чесън - 2 карамфил
• Чилийска пипер - 1/2 ч. Л.
• Яйчен жълтък - 2 бр.
• Лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
• Шафран - щипка
• Маслиново масло - 150 мл
• Сол - на вкус
• Пипер с грах - на вкус

Метод за приготвяне

1. Нарежете сьомга и треска в големи парчета, запържете в тиган докато не готвите.
2. Обелете скаридата, измийте мидите и кипете във вряща вода, докато не приготвите. Полученият бульон не се излива.
3. Обелете домати от кората и нарязайте на малки кубчета.
4. Копърът се нарязва.
5. Обелете и фино нарязания на чесъна.
6. Оранжево изплакнете, изцедете ястието и изцедете сока в чаша.
7. Сварете домати, копър, чесън, портокалова кора в тиган в малко масло.
8. Добавете доматена паста, скариди или миди.
9. Кук, докато всички съставки са меки, добавете портокалов сок.
10. След това получената маса се охлажда, смила се в миксер и се изсипва в бульон, като се добавя пържената риба.
11. Подгответе сос Rouille. Обелете чесъна и чилито и го изсипете. В микс смесете яйчен жълтък с лимонов сок, добавете чесън и чили, щипка шафран. Раздробявайте грижливо съставките, подправя се със сол и черен пипер. Добавете зехтин на капка, като направите гъста маса като майонеза.

Прочетете още: Норвежка крем супа със сьомга

Как и с какво да се представя

Супата трябва да се изсипе върху чиниите, сосът трябва да се сервира отделно в съда за сос. Можете също да добавите цял пшеничен хляб.