Странични продукти в сос

Метод за приготвяне

Бъбреци без мазнини, нарязани канали, нарязани на половина и се накисва в продължение на 3-4 часа в студена вода, като периодично го променя. Изплакнете, изсипете студена вода, гответе за 30 минути, източете водата и отново напълнете бъбреците с прясна гореща вода (3 литра на 1 кг) и гответе с добавяне на зеленчуци, докато се приготвят. Нарежете сърцето наполовина, изрежете съдовете, изплакнете, изсипете студена вода и гответе със зеленчуци, докато не направите. Измийте леко, изрежете съдовете, изсипете студена вода и гответе със слаб врял с добавяне на зеленчуци, докато не се приготвят. Завършените странични продукти нарязват резени с тегло 20-30 g и се запържват в масло в продължение на 10 минути. Добавете соса и гответе за 20 минути с капака затворен. Накрая влезте в нарязания чесън, сол, черен пипер и завийте.

Как и с какво да се представя

Сервирайте с обслужващо ястие, поръсете с билки. Като странично ястие можете да използвате картофено пюре, варени зеленчуци или тестени изделия, задушено цвекло. Ястието може да се приготви от един вид карантия.