Сочен сос със заквасена сметана - красива с всяка гарнитура

Съдържание

• Съставките

• Как и с какво да се представя

Съставките

• Свинско - 1 кг
• Лук - 3 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Листа на залива - 2-3 бр.
• Смес от чушки - 1 ч.л.
• Сол - на вкус
• Брашно - 2 супени лъжици. л.
• Заквасена сметана 150 гр
• Месов бульон / вода - 300 мл
• Смалети - 100 гр
• Масло - 50 гр
• Копър - на вкус
• Магданоз - на вкус
• Чесън - 2-3 карамфил

Метод за приготвяне

1. Свинско нарязани на парчета от 2 до 3 см, сол и черен пипер със смес от чушки. Запържете свинското месо на половината от мазнината до светъл руж.

2. В друг тиган върху останалата мазнина, нарязайте ситно нарязания лук и настърганите моркови.

3. На дъното на дебелия стенен съд поставете дафинов лист и парче пържен лук с моркови. След това поставете месото. Отново лук с моркови, друг слой месо. Месото трябва да бъде покрито с лук и моркови. Изсипете в тенджера 150 мл бульон, покрийте с капак и гответе на малък огън за 1 час и 15 минути.

4. В масло се запържва брашното, прибавете заквасена сметана и разредете бульона до желаната консистенция. Сол и пипер на вкус. Добавете соса към месото. Разбъркайте внимателно. Поставете месото още 15 минути. Ако желаете, можете да добавите зеленчуци и чесън в края.

Как и с какво да се представя

На всякакъв вид сос всяка гарнитура ще направи.

Бон апетит!