Захарна паста с карамелизиран лук

1. Пресейте брашно през сито, добавете щипка сол и омекотено масло. Почистете добре ръцете си, докато се образуват фини трохи.

2. В отделна купа се разбива едно яйце и се налива в брашното с масло.

3. Омесете тестото, покрийте го с хранителен филм и го поставете в хладилника за 30 минути.

4. В този момент подгответе пълнежа.

Обелете червения лук от обвивката и нарязайте на тънки ивици.

5. Поставете тигана на огъня, изсипете зехтина и сложете нарязания лук. Сварете за около 5 минути на висока температура.

6. След това добавете две супени лъжици мед. Разбъркайте добре.

7. Изсипете балсамовия оцет в тигана, разбъркайте и накапете на слаб огън за 20 минути. Сол и пипер на вкус. Напълнете подготвения пълнеж в тавата за печене.

8. Извадете тестото от хладилника и го навийте на слой с дебелина 5 мм. Покрийте с пълнеж лук и изпратете до предварително загрята фурна до 180 градуса. Печете 20-30 минути до златисто кафяво.

9. Обърнете готварския пай леко върху чинията и го поднесете горещо на масата.