Зеленчуков плат с водка без стерилизация за зимата

Времето и усилието се запазват и резултатът не е по-лош от термичната обработка на продукта. Така се спасяват витамините, полезните вещества и т.н.

съставки:

50 мл водка и оцет 9%
6 листа от лаврово дърво
4-5 скилидки чесън
4 скилидки, сладък пипер и черен грах
2 листа от череша, хрян и копър чадър
2 супени лъжици всяка. захар и сол
1 ч.л. кориандър
краставици, домати, тиквички - колко ще се поберат в трилитров буркан
Получаване:

В измитите и съхранявани в пещта (или микровълновата), банките пускат чисти сухи зеленчуци, редуващи се. Предварително нужда до дъното на контейнерите да се постави половината от подправки, рязане на скилидки чесън в 3-4 части. Отгоре на краставици с домати се поставят зеленчуци и останалите подправки. Налейте в буркани вряща вода, покрийте с стерилизирани шапки, оставете да престои 10 минути, след което изцедени обратно в тенджерата на кипене (това е по-удобно да се направи това чрез поставяне на капака на буркана с дупки). Водата се добавят захар и сол, оставете да заври, добавете оцет и водка, отново се кипва, изсипете зеленчуци в тези банки марината, ролка покрива. За да включите с главата надолу банките и оставете до следващия ден, увита с одеяло, а след това пуснати в склад на всяко място.