Новогодишна рецепта за желе

Състав за желе:

свински крака - 2 броя

свинско - 300 грама

моркови - 1 брой

лук - 1 парче

дафинов лист - 1 брой

сладък грах - 3 грах

чесън - 3 карамфил

магданоз

сол

черен смлян пипер

Метод за правене на желе:

Измийте внимателно свинските крачета, изсипете ги и опечете с вряла вода. След това почистете и измийте лука с моркови. Сложете свинско краче и свинско в голям тиган. Изсипете вода и кипете. Изперете на слаб огън за 3 часа, като постоянно отстранявате пяната. След това сол, сложете дафинови листа, моркови, лук и чушки. Кук за още един час.

След това извадете тавата от огъня, извадете бульона месо, крака и зеленчуци и прецедете бульона през сито.

Нарежете малки парчета месо и я сложете в чинии. След това олющете чесъна, измийте го и го накълцайте. Измийте и нарязайте магданоз.

Сложете магданоз с чесън в чинията с месо. След това изсипете бульона върху чинията, където месото лежи и го охлажда.

Поставете чиниите в хладилника, за да замразите желето.

Вземете желето от хладилника и можете да го поднесете на масата.